TUhjnbcbe - 2023/10/21 22:33:00
小时新闻-钱江晚报记者叶晨通讯员靳畅/文叶建伟鲁南/摄食兴即游兴，这话一点都不假，随着游客对于旅游体验度的要求越来越高，舌尖上的旅行也一并走红。而美食荟萃的衢州江山就是食客游客钟爱的目的地之一。9月2日，“衢州有礼·江山味道”江山十大金牌名菜现场评比活动在江山上演，厨师们各显身手、拿出“最江山”的菜肴，评委们品尝点评、寻找“最江山”的味道，媒体记者、网红达人、市民游客们积极参与，感受“最江山”的美食。活动旨在进一步贯彻落实《做实做好“诗画浙江·百县千碗”工程三年行动计划（-年）》精神，全方位展示和赋予江山美食新概念，着力形成“江山十大金牌名菜”，提升“吃在江山”美食品牌的影响力和知名度。在现场烹饪环节，来自江山市各乡镇、各大酒店的21个参赛单位分成5组，分别在酒店各相应厨房开展现场烹饪，在每道菜20分钟的烹饪时间里，共推出了36道精心制作的菜品。每道菜不仅有一份完整的菜品用于展示，还备有小样菜品供评委及媒体记者和市民游客代表品尝。随着36道菜肴依次“登台亮相”，色香味俱全的美食让现场嘉宾垂涎欲滴。每道菜肴呈现时，都有1名厨师和1名讲解员就制作方法、作品特点、蕴含文化等进行现场介绍，评委们根据每道菜品的色泽形态、口味质感、工艺火候、营养卫生和地方特色等综合因素予以打分。“一道能够代表江山味道的美食，不应单单是好看、好吃，还需具备历史悠久、家喻户晓、老少皆宜、本地食材、工艺传统等特点，要真正能够代表江山美食的地方性、历史性、传统性和普遍性，这也是我打分的重要依据。”浙江省餐饮协会会长章凤仙说。经过了评委们严格甄选、品鉴打分后，专家评审组结合现场打分、网络投票，汇总评出“须江三味鲜”等“江山十大金牌名菜”、祝子青等“江山十大金牌名厨”、“江郎山神仙豆腐”等26道“江山名菜”、徐良成等19位“江山名厨”。根据评比结果，主办方分别为获奖单位和个人颁发了相应的牌匾、证书及奖金。↑浙江省文化和旅游厅厅长褚子育为获奖菜肴颁奖↑浙江省文化和旅游厅副厅长杨建武为获奖大厨颁奖江山市文化广电旅游局相关负责人表示，希望通过此次评比活动，搭建起学习交流和宣传推广的平台，让更多江山名师名厨在此展示切磋、沟通交流，让更多的游客了解江山美食、体验江山味道，进一步传播江山美食文化，讲好江山美食故事。获奖名单江山十大金牌名菜：1.须江三味鲜2.蜂蛹土鸡蛋3.和睦碳锅白鹅4.金炉玉溪石斑鱼5.养生药膳鸭6.白羽乌骨汤7.豆腐风炉仔8.江山碗窑水库鱼9.筒骨煲10.鸡蛋炖泥鳅江山十大金牌名厨：祝子青魏彩英祝德余毛勇明郑水娟刘玉芬林玉妹周晓波姜芝清毛建建