“宁可一日无米，不可一日无茶”
“闽海才子”黄道周，在日常除了热爱文墨之外，尤好饮茶。他从小生活在福建东山岛和台湾岛隔海相望，地处厦门与汕头之间，是闽南、潮汕工夫茶盛行之地，当地无论红白喜事桌上都能看到工夫茶。黄道周作书之前，几乎都要泡饮工夫茶，他将茶叶称作“茶米”把茶叶放在大米之前，曾经说“宁可一日无米，不可一日无茶”，足以证明茶在他心中的位置。
黄道周（-）
天启年间（-），福建平和县九峰民众为答谢王守仁建置平和县之功，修建了一座王文成公祠堂奉祀。正好黄道周到九峰讲学，平和县教谕便向黄道周请求写一篇祠堂碑记。当夜，黄道周一边品茶一边作文，不久便写毕。翌日，教谕看后甚为满意，称赞有加，拿出银两作为润笔。可黄道周决意不收，他另说：“听闻贵地特产茶叶，送我两斤足矣。”
崇祯十年（年），黄道周升任右谕德掌司经局、詹事府少詹事兼翰林院侍读学士，后来因不满朝中宦官魏忠贤乱政，上疏弹劾，于崇祯十四年被充军，发配广西。崇祯皇帝曾有意召他回京复职，但此时的黄道周已无意重返斗争漩涡，便告病托辞到武夷山茶洞寓居讲学。
茶洞周围奇峰环抱，胜景荟萃，环境优雅。对喜欢饮茶的黄道周来说隐居在这里是再合适不过了，平时烹茶时也是选用寓居不远处仙浴潭甘醇爽口的泉水，还在潭边石壁上题字。不但远离了朝堂是非之地，也可以留出时间潜心
黄道周《好鸟不知月诗轴》
即便这样黄道周仍旧记挂着国家的兴亡，在与友人品茶聊天的过程中作《题屏周八曲山房》，此诗足以说明他内心的情感；诗曰：
旅客空招猿鸟悉，道人何意此重游。
书从数阅方知妙，山自频过益觉幽。
遗蜕仙翁长启齿，含花柚子渐垂头。
沧桑世界红尘外，漫说鳞鸾十二洲。
直到清兵入关，明王朝覆灭。正值国难当头之时，年，黄道周毅然募兵，率余人挥师向北，朝浙江信州（今江西上饶）进发，虽在初期大破清兵，但到后期终因孤军无援，消耗殆尽，兵败被俘，押解南京。
江山易主，新君临朝，统治根基尚不稳定，稳定民心是当务之急。黄道周在仕林学子之间颇有名望，成为了其拉拢的对象，清廷多次派人劝降，晓以利害，可黄道周丝毫不为所动。
黄道周《松石孤鹊图》
降臣洪承畴数次以闽南同乡和同学的身份协助清廷劝降，都遭到黄道周痛斥。洪知晓黄喜好茶，特地差人奉上一杯茶，并在一旁说：“请先生用一杯清茶。”黄道周尽管很长时间未喝茶，茶瘾难忍，但一听到“清茶”便觉逆耳，勃然大怒，将茶杯拍在地上忿忿说道：“我连清粟都不吃，更何况清茶？!”当天，黄道周自撰一联：
史笔流芳，虽未成名终可法；
皇恩浩荡，不思报国反成仇。
联中巧借“承畴”与“成仇”的谐音，将史可法与洪承畴做对比，前者拼死反清，以身殉国，为人传颂。后者苟且偷生，摇尾乞怜，受人唾骂。这幅联抒发了黄道周忠君爱国，舍生取义的赤胆忠心。
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