江山社稷中的稷在古代是指：1、古代以稷为百谷之长，因此帝王奉祀为谷神；2、古代称一种粮食作物，有的书说是黍一类的作物，有的书说是谷子（粟）。
扩展资料：稷字的组词如下：1、司稷中国古代官名之一，主管农业。2、玄稷黑粟。《汉书·宣帝纪》：“元康四年嘉穀玄稷降于郡国。”颜师古注引服虔曰：“玄稷，黑粟也。”3、稷狐犹社鼠。谓栖于稷庙中的狐。比喻仗势作恶而又难于除掉的坏人。4、稷雪即霰。下雪前或下雪时所下的小冰粒，因圆如稷粒，故称。5、社稷臣谓关系国家安危之重臣。6、稷牛古代祭稷神所用的牛。7、官稷帝王祭祀五谷神的社宫。8、社稷之器国家的栋梁之材。