青团，一期一会的江南春天限定
“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”——「随园食单」袁枚
清明刚过
这个时节最应景的食物即是青团了
清朝大食客袁枚的「随园食单」里
就提到了青团的做法
如今这制作青汁的草料在江南各地也不尽相同
有艾蒿、雀麦草、鼠麴草等
地图可大致一窥分布
▲戳一戳放大
各地制作青团使用的草料
即使是同一种草也会有不同的叫法
似乎有个万能的通用名—青
duangduang~
来看看这些植物的标准证件照
▲来源中国数字植物标本馆
各地的青团不仅食材和叫法有区别长相也大致分为几种长图预警
▲青团大家族
除了有最常见的团子、大饺子还有进阶版青团-裹了糯米的诸暨雪团另：湖州吴兴的青圆子一般在冬至吃而清明节的时令食物其实是粽子（湖州人要求特别说明）不管青团的种类有多少一样的是江南人民对春食的追求只需一口便是满满春天的味道良渚小鳄鱼认证分割线
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